大锅炖鱼是经典的东北特色菜，更准确的说是东北农家菜。这道菜还有一个名字叫做铁锅炖鱼，就是将鱼块放在大铁锅里慢炖，再加上土豆、白菜、豆腐等各种配菜，做好以后不用装盘上桌，许多人围着大铁锅就这样吃起来，颇具东北人的豪爽粗放气慨。

　　东北大锅炖鱼还可以在锅边贴上玉米面饼，等锅里的鱼和菜炖熟后，玉米面饼也变得焦香可口了。