铁棍山药表面的红斑叫做铁锈斑块，正宗垆土铁棍山药的红斑更明显，但是有红斑的铁棍山药，并不一定就是正宗的药用铁棍山药。

一、铁棍山药表面为什么有红斑

　　温县土壤中含有丰富的铜锌离子等微量元素，铁棍山药吸收土壤中的铜锌离子后，就会在表面形成铁锈状的红斑。

　　温县的土质可细分为垆土、沙土和两合土，以垆土中的铜锌离子含量为最高，所以垆土铁棍山药的红斑也最为明显，沙土铁棍山药的红斑颜色相对要浅些。

二、有红斑就是真正的铁棍山药吗

　　表面带有铁锈斑块，这是铁棍山药独有的特色，没有红斑就不是铁棍山药。凡是带有铁锈斑块的山药，从品种上来说都是铁棍山药，但并不都是可以药用的铁棍山药。

　　比如，有些人把温县的铁棍山药拿到山东种植，种出来的山药也叫铁棍山药，表面也有铁锈状的红斑，但并不是真正可以入药的铁棍山药。因为山东所产的铁棍山药有效成分含量较低，达不到药用标准。

　　医学研究机构用大量的检测数据证明，只有种植在温县及周边地区的铁棍山药，才能称得上是真正的药用山药，垆土铁棍山药更是极品，其它地区所产的铁棍山药没有药用价值。

多说两句：

　　1、温县沙土铁棍山药条形顺直，毛须多，硬度稍低，虽然也可药用，但药用功效比垆土铁棍山药略低些。

　　2、温县两合土铁棍山药的各种特征，都介于沙土铁棍山药和垆土铁棍山药之间，因种植面积太少，所以很少有人提及它。