好茶要用好水来泡才能相得益彰，用自来水泡出的茶当然不会有好味道，用优质的桶装水来泡茶是最好的。

　　自古以来，关于用什么水泡茶好喝的争论就不止不休，各位品茶大家都有自己的说法。茶圣陆羽认为“山水为上，江水中，井水下”，后人又将陆羽所品尝过的水进行细分，划出20个等级。从此，关于谁是天下第一水的争论又开始了，难有定论。

　　宋徽宗对茶也颇有研究，他认为用来泡茶的水必须具备“清、活、轻、甘、冽”这五个特点，这样的水才是泡茶的好水，能泡出茶的香味。

　　清是肉眼看有无杂质，轻是用器具量一下水中有无杂质，活就是流动的水，甘是入口微甜有回味，冽就是冷、寒，石上之水必寒，泥上之水必热。“清、活、轻、甘、冽”五字并用，就能找到泡茶的好水。

　　本人认为，泡茶之水很难定出谁是最好的，当地的好茶用当地的好水来泡，才最能体现茶的滋味。比如，冲泡龙井茶的绝配就是虎跑泉水。曾有人用蒸馏水来冲泡龙井茶，得到的结论是虎跑泉水泡的最好喝。

　　上海茶叶方面的专家用虎跑泉水、深井水、自来水和蒸馏水分别冲泡龙井茶，得到的结果是虎跑泉水泡的最好，深井次之，蒸馏再次，自来水最次。

　　用当地的水来冲泡当地的茶，这是很多茶客难以做到的，我建议大家还是用优质的桶装水来泡茶，容易实现，泡出来的茶水味道也很好。用自来水泡茶肯定是不行的，尤其是上海的自来水，漂白粉的味道可以熏到你怀疑人生。

　　如果实在要用自来水泡茶，至少要把自来水提前放出来，静置6小时以后再用来泡茶，而且要取最上层的自来水泡茶。在自来水静置期间，还可以放入几块洗净的石头，能让自来水的水质变得更好些。