近两年，日本纸火锅开始进入中国人的视线。由于很多国人对纸火锅知之甚少，今天不妨说说到底什么是纸火锅，这种纸火锅具有什么神奇之处，以及纸火锅烧不着的原因在哪里。

一、什么是纸火锅

　　纸火锅起源于日本民间，最初是制作雪雁火锅专用的器皿。凡是吃过雪雁肉的朋友都应该知道，雪雁肉富含油脂，为了让雪雁火锅的口感比较清爽而不会油腻，日本人就发明了纸质的火锅，利用纸的吸附特性，来吸收雪雁肉中的油脂，让火锅里的食材保持原本的鲜美。

　　制作纸火锅的纸张是特制的，我们不妨姑且称它为火锅纸。这种纸不仅可以吸附汤里的油脂和杂质，而且可以经受3小时左右的高温烹煮。

直接把火锅纸做成锅子

　　火锅纸有厚薄之分，较厚实的火锅纸可以直接做成锅子的形状，当作锅子一样放在明火上或电磁炉上使用。

　　较薄的火锅纸则需要放在一个锅托里，锅托通常做成锅子的形状，但底部或四周都布满孔洞。需要制作纸火锅的时候，把火锅纸铺在锅托里就行了。锅托的材质也是多种多样的，金属材质的锅托可以放在明火上，竹子编制的锅托只适合用于电磁炉。

金属锅托

用竹子编制的锅托

　　现在的纸火锅已经经过了很多的改良，先放入特制的日式高汤，再放入乌冬面、肉片、花蛤或肉丸等食材，稍煮片刻，随着温度的升高，食材里面的水分就会逐渐释放出来，形成熬煮的鲜味。

　　纸火锅的使用非常简单方便，将主料和汤料均用特殊的纸包装好，在纸火锅里加点水放在火上就可以享受美味了，旅游、出差及休闲时均可品尝。

二、日本纸火锅烧不着的原因

　　纸质的火锅放在火上为什么烧不着呢，其实这只是利用了一个很简单的物理原理。因为纸的燃点是100度以上，经过特殊加工的火锅纸燃点更高，而水的沸点只有100度。因此，虽然纸火锅的下方有明火在燃烧，可火锅纸的温度绝对不会超过100度，根本达不到它的燃点。只有当锅里汤汁被烧干以后，火锅纸才有可能被烧掉。

多说两句：

　　1、火锅纸多数都是一次性的，但也有可以反复使用三次的火锅纸。

　　2、食用纸火锅的时候一定要注意，千万不能把火锅纸戳破了，火锅纸再怎么厚实，它毕竟是纸。