武汉人爱吃热干面是绝对不容置疑的,许许多多的武汉人就是吃着热干面长大的,武汉的空气中也到处飘荡着热干面的香气。
关于武汉热干面的来历也充满着传奇色彩。
据说早在一百多年前的武汉,有个名叫李包的卖面摊贩,这天剩下了一些面条,舍不得扔掉,就把面条放在开水里烫了烫了,摊开晾着,准备到了第二天再卖出去给客人吃,真是奸商啊。
结果,李包不小心碰翻了装香麻油的瓶子,于是便把流出来的香麻油拌在面条上,这家伙的良心实在坏透了。
第二天,李包把拌了香麻油的面条又放在开水里烫几下,再加上佐料就卖给客人吃了。没想到,客人吃过以后竟然赞不绝口,还追问这种面叫什么名字。李包就顺口说是“热干面”。
从此以后,李包看到客人喜欢吃这种面,就专门把面条用开水烫一烫,晾一晾,再拌上香麻油放到第二天再卖,充满传奇色的武汉热干面就这样诞生了。