黄瓜的颜色明明是碧绿碧绿的，却为什么被人们称为黄瓜呢？原来，黄瓜名字的来历与后赵王朝的开国皇帝石勒有关。

　　黄瓜的原产地并不在中国，而是原产于喜马拉雅山南麓的印度热带雨林，汉朝时期的张骞出使西域时，将黄瓜从中亚地区沿着丝绸之路引进中原。当时的人们把外国人统称为“胡人”，所以当时的黄瓜就被人们顺理成章的称为“胡瓜”了。

　　羯族的石勒建立了后赵王朝后，听到汉人称羯族人为“胡人”就大火恼火，他制定了一条法令：无论说话还是写文章，都不冷出现“胡”字，违者问斩。

　　有一天，石勒在召见地方官员的时候发现，襄国郡守樊坦竟然穿着打补丁的破衣服来见他，很不满意。当场责问樊坦：“你为何衣冠不整就来朝见？”

　　樊坦慌乱之中随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”

　　樊坦话刚说完就意识到自己犯了禁令，急忙叩头请罪。石勒见他知罪也就不再指责了。

　　召见完毕后，石勒御赐午膳。用膳时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后满意地笑了。

　　从此以后，胡瓜就被后赵王朝的臣民们称为黄瓜啦，再没有人敢提起胡瓜这个名字。

　　我国历史上有一个很有意思的规律，自隋朝之后，凡属汉族居统治地位的时期，黄瓜依然被称为胡瓜，凡属少数民族居统治地位的时期，黄瓜就只能被称为黄瓜，至少官方是绝对不敢称其为胡瓜的。

　　黄瓜这个名字能流传下来的另一个原因，是因为古人当时并不知道鲜嫩的黄瓜最好吃，而是象其它的瓜类一样，等到其黄熟后才会采摘下来食用。后来才知道，碧绿鲜嫩的黄瓜才是最好吃的。

　　黄瓜老熟后的颜色是黄色的，而且黄与胡的读音又基本相近，这就是樊坦慌乱之中将其称为黄瓜的主要原因吧。