青金桔其实就是金桔的一种，但它并不是指尚未成熟的金桔。青金桔和我们平常所说的金桔都属于芸香科柑橘族金柑属，是金柑属下面的两个不同品种。

福建金桔

　　我们平常所说的金桔产于福建，这种金桔只有成熟以后才能食用，皮色金黄、酸甜度适中，是非常适合直接鲜食的金桔品种。当然，在这种金桔尚未成熟的时候，你把它称为青金桔也没有人跟你打官司。

海南青金桔

　　青金桔的产地在海南省，越南也有青金桔，但品质比海南的青金桔差得远了。海南的青金桔长大以后就可以食用，不需要等到完全成熟，其酸度极高，不太适合直接鲜食。这种金桔充分成熟以后皮色也是金黄色，酸度也是极高的，同样不适合直接鲜食。