鹰嘴豆的大小和颜色都与豌豆粒非常相似，唯独在豆粒的一端长着形似鹰嘴的小嘴，正因为如此才被人们称为鹰嘴豆，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等。

鹰嘴豆图片

　　鹰嘴豆的种子、嫩荚和嫩苗均可供食用，我国的鹰嘴豆主要产于新疆地区，是维吾尔族常用的中药材，是天然的利尿剂和催奶剂，还可用于治疗失眠症、预防皮肤病、防治胆病，现代科学还证明鹰嘴豆具有降低血糖作用。

　　在在中东和非洲，鹰嘴豆是主人用来招待贵客的食物，平时是舍不得吃鹰嘴豆的。