琥珀银杏果属于湘菜菜系，是湖南长沙的一道特色甜品，其主要食材就是银杏果仁和核桃仁，因成菜色如琥珀而得名，这道菜中的琥珀其实就是指挂了糖浆的核桃。

　　琥珀银杏果虽然属于湘菜菜系，但来源于鲁菜菜系中的孔府家菜《诗礼银杏》，它的制作方法和诗礼银杏是完全相同的，唯一的区别就是诗礼银杏中没有用到核桃。