莲子猪肝粥营养丰富，味道香浓，大家不妨经常做来喝喝。莲子猪肝粥的做法并不难，下面我给大家推荐两种不同的做法，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己的莲子猪肝粥。

　　莲子猪肝粥：猪肝，粳米，新鲜莲子，香菜各适量。将猪肝洗净切片，加酒、盐腌一会。新鲜莲子剥壳取莲肉。将粳米加清水和少量色拉油，先熬成粥。再加入腌好的猪肝片一起煮开，放上新鲜莲子，香菜末，盐，胡椒粉，鸡精煮开搅匀即可。

　　功效：猪肝性温，含有丰富的血红素铁和维生素A，有防止贫血，补肝养血明目的功效，尤其适合常吃素和经常在电脑前工作的人群食用。再放点香菜，稠浓味鲜，清凉去火，明目养血哦。

　　桂圆莲子猪肝粥：桂圆肉、莲子和猪肝分别用水洗净。莲子去心，保留莲子衣；猪肝切片。糯米用水洗净，与桂圆肉、莲子放入煲粥煲内，加适量水，猛火煲至滚，改用慢火，煲至糯米开花成稀粥，放入猪肝，加盐调味，等猪肝熟透，即可食用。

　　功效：此粥健脾补血，养心安神。平常人吃此粥，可补益血气、强壮身体、增进食欲，预防心血虚，失眠症。如身体虚弱、贫血，经常头晕、心跳不安，晚上失眠、多梦，食欲不振，面色苍白，也可煲此粥作食疗。