皮蛋粥是我家最常喝的粥点之一，我们还经常变换花样，煮出各种不同特色的皮蛋粥。那么皮蛋粥怎么做简单又美味呢？其实皮蛋粥的做法很简单，下面我就把四种简单好喝的皮蛋粥做法介绍给大家，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的皮蛋粥。

　　皮蛋粥一：姜，西芹，火腿末，虾米各少许，松花皮蛋两个，大米360克。大米洗净，放入皮蛋，用手把米，蛋搓揉至基本融合，留些小块以增口感。放入切好的配料，并加入2小勺料酒和黑胡椒，盐适量(据自家口味)，加水2千克，喜欢稀点的可以多加200克水。用勺子稍微捣匀；电翻煲煮粥档1小时左右，也可用一般锅子按常用煮粥法煮；放入香菜末和油条碎，淋上几滴香油即可。

　　皮蛋粥二：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许、打散的鸡蛋、胡椒粉、盐。小米等杂粮洗净、煮熟备用。皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。

　　皮蛋粥三：淡菜30克，皮蛋1只，大米100克。将大米淘洗干净；淡菜洗净切颗粒；皮蛋去壳洗净，切粒。大米放入锅内，加水适量，放入淡菜粒、皮蛋粒，用武火烧沸，再文火煮熬1小时即成。每日2次，每次适量，当每日的主食亦可。此粥有利尿消肿，除烦降压之功效。

　　皮蛋粥四：皮蛋3个，咸蛋2个，火腿肠2根，香菇五只，米饭两碗。淘洗米，放置一会。将原料切成方丁，备用。在米中加入米量的三倍的水，大火煮开后，用中火，直到米涨大，加入香菇。这时可以改用小火，漫漫炖了。眼看粥已变稠，即可加入其他的原料，同时加两勺盐，少许油，调至大火，等沸了一会，就可以开吃了。