黑木耳瘦肉粥是一款清肠排毒的食疗粥，也是很适合夏季食用的家常养生粥，下面直接上图介绍这款粥的做法吧。

　　原料：大米、黑木耳、西芹、猪腿瘦肉、胡萝卜各适量。

　　调味料：香葱末、生姜末、味精、白胡椒粉、盐各适量。

　　准备工作：黑木耳提前泡发后撕成碎片，西芹和胡萝卜切小丁，猪腿瘦肉切丝。

　　做法步骤：

　　1、大米洗净后放在砂锅里，用小火慢慢地炖成白粥，大约要炖45分钟左右吧。

　　2、炒锅加少量油把生姜末爆香，下肉丝大火爆炒，烹入料酒炒匀，加胡萝卜丁炒匀。

　　3、肉丝炒至断生后，把锅里的东西全部倒入白粥内，搅匀，烧滚。

　　4、加入黑木耳和西芹，充分搅匀，再依次加入盐、味精和少量白胡椒粉，还可以撒点香葱末在粥里。

　　操作要点：所有的花式粥都是先要熬好粥底的，这个可是做好靓粥最为关键的第一步啊。要小火慢炖，砂锅炖最好了，小火炖45分钟的样子就已经很不错了。注意粥底不能太厚。

　　补充说明：

　　1、做黑木耳瘦肉粥我喜欢选用猪腿上的瘦肉，比较嫩。

　　2、只要熬好粥底，再加入不同的原料，这样就可以作出很多花样的靓粥了。