潮汕砂锅粥不同与我们北方的粥，用的是一些新鲜的鱼虾或鸡肉等等，鲜香味美。下面介绍潮汕鲜虾砂锅粥的简单做法，是我比较喜欢吃的一款潮汕砂锅粥。

　　1、东北大米用食用油、盐和生姜丝腌10分钟左右。

　　2、鲜虾去头去尾并抽出虾肠，洗净控水。

　　3、砂锅加水烧开后再放入大米，大火烧开后再改用小火煲成粥，大约要煲20分钟左右吧。

　　4、等锅里的粥变得黏稠时，下入准备好的鲜虾再煮7到8分钟，关火。

　　5、加入香葱花、香菜碎、胡椒粉和盐调一下味，开吃。

　　补充说明：如果有新鲜的蛤蜊等海鲜，也可与鲜虾一起下锅同煮，更鲜。