花生粥是非常不错的食疗养生粥，我们可以用花生做出各种不同花样的粥，每种做法的味道和食疗功效都各不相同。今天推荐几种比较经典的花生粥做法，及各种花生粥的食疗功效。

　　一、粳米花生粥

　　原料：花生米50克，粳米100克，清水约1升，白糖或冰糖5克。

　　做法：将花生米与粳米一起入锅，加清水煮成粥，煮烂后加白糖或冰糖调味即可。

　　功效：此粥有健脾健胃、补中益气和润肠通便之功效，还能补充丰富的蛋白质等各种营养素，可当早餐长期食用。脾胃气虚者可加入适量山药，肺虚干咳者可加入适量百合，贫血或血小板减少者可加入适量红枣。

　　二、牛奶花生粥

　　原料：糯米100克，花生米50克，牛奶100ML，葡萄干适量。

　　准备：花生米提前泡软后打成花生糊。

　　做法：先把糯米加清水煮成粥，再倒入花生糊和牛奶搅匀，再次煮开后关火，撒入葡萄干焖一会即可食用。

　　功效：此粥的功效与粳米花生粥基本相同，但所含的蛋白质都营养素更加丰富，风味也极佳。

　　三、糯米花生粥

　　原料：花生米约100克，糯米约100克，清水约3升。

　　做法：所有原料倒在锅里大火烧开，用小火慢慢煮成粘稠的粥即可。

　　功效：此粥的功效与粳米花生粥基本相同，喜欢甜味的也可以加白糖或冰糖调味。

　　四、红枣花生粥

　　原料：花生米30克，粳米60克，红枣15克，红糖5克。

　　做法：红枣去核切碎，与花生米和粳米一起煮成粥，加红糖调味后即可食用。

　　功效：此粥除了具有粳米花生粥的食疗功效外，还具有补血和养血的功效，尤其适合贫血或血小板减少者食用。

　　五、红豆花生粥

　　原料：花生米30克，赤小豆50克，粳米100克，清水2升，赤砂糖15克。

　　做法：赤小豆提前泡软后放在锅里，加粳米、花生米和清水同煮成粥，最后加红糖调味即可盛碗食用。

　　功效：此粥的功效与红枣花生粥基本相同。

　　六、紫米花生粥

　　做法：取适量紫米和花生米放在锅里，烧开后用小火慢熬。因为紫米是很难被煮烂的，要想更全面的吸收紫米的营养，就必须用小火把紫米慢慢煮烂，想节省时间或省事的就用高压锅，或砂锅和砂煲之类的锅具。煮至紫米软烂后即可食用，要不要加糖调味随个人喜好。

　　功效：有补血、补肾、开胃、健脾、润肺、祛痰和补气等食疗功效，经常食用有益于滋养气色并延缓衰老。

　　七、黄豆花生粥

　　原料：黄豆60克，小米50克，粳米50克，花生米30克，山楂末10克，红糖适量。

　　做法：将黄豆、花生米、小米和粳米淘洗后一起入锅，用武火烧开后改文火煮成粥，粥将成时加入山楂末和红糖搅匀，再煮开即可。

　　功效：此粥有益气补血和降脂降压的食疗功效，适用于气血淤滞型高脂血症。

　　八、山药花生粥

　　做法：先取适量花生米和粳米一起入锅，煮至粳米开花后，把山药洗净去皮后再捣碎倒在锅里，煮至粘稠后加红糖调味即成。

　　功效：此粥补血补气的效果非常不错，也有极好的下奶作用，非常适合贫血者长期服用，也适合产妇食用。

　　九、核桃花生粥

　　原料：花生米、核桃仁、枸杞子、粳米、冰糖、白芝麻各适量。

　　做法：花生米、核桃仁和粳米洗净放在锅里，加水煮粥，粥快熟时加冰糖和白芝麻，再加枸杞子焖一会儿即可。

　　功效：此粥除了具有粳米花生粥的食疗功效外，还有健脑、益智和补肾的食疗功效。

　　十、小米花生粥

　　原料：粳米2把，小米2把，花生米1把。

　　做法：所有食材放入高压锅，加适量清水烧至上汽，再改用小火烧10分钟即可出锅。也可以改用普通锅煮成粥，只是煮的时间要久一些。

　　功效：此粥含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素，具有清热解毒、养胃、利湿消肿的功效，特别适合老人和儿童。

　　十一、南瓜花生粥

　　原料：南瓜1小块，花生米50克，粳米适量。

　　做法：南瓜去皮切成小块，花生米切碎粒，把南瓜、花生和粳米放在锅里，加清水烧开后改用小火煮成粥即可。

　　功效：此粥有润肠通便、补血和美容养颜的食疗功效，还能补充维生素A和维生素E等多种维生素，经常食用可增强免疫力，对改善秋燥症状也大有裨益，是非常适合秋季食用的养生粥。

　　十二、排骨花生粥

　　原料：粳米一杯，排骨300克，花生米50克，盐适量，香油、香菜末、小葱末、料酒各少许。

　　准备工作：排骨斩成小块后用沸水焯烫一下，焯烫时加少许料酒去去腥味，捞出洗净待用。

　　做法步骤：

　　1、把粳米、排骨和花生米放在锅里，加清水旺火烧开后改用小火，煮约2小时左右，煮至排骨酥烂时加盐调味。

　　2、趁热盛入碗里，撒香葱末和香菜末，再淋几滴香油即可开吃。

　　功效：此粥香浓味美，还具有补肾益气和健身壮体的食疗功效。

　　十三、猪骨花生粥

　　原料：粳米一杯，花生1杯，猪棒骨适量，干贝2粒，油、盐、五香粉各适量。

　　准备工作：

　　1、猪棒骨洗净后敲碎成小块，冷水下锅，大火烧滚后捞出洗净，控干后用盐和五香粉腌制一夜。

　　2、粳米用清水泡2小时后滤去水分，加1茶匙油和1/4茶匙盐腌半小时左右。

　　3、干贝用温水浸软后撕成细缕。

　　做法步骤：

　　1、把猪骨上面的腌料冲洗干净，抹干水分。煎锅烧热后下少许油，把猪骨煎成金黄色。

　　2、粳米、猪骨、花生米和干贝放在砂锅里，加足量清水大火烧开，再大火5分钟左右并撇掉浮油和泡沫，改用小火焖煮2到3小时即成。

　　猪骨花生粥还可以这样做——

　　1、猪棒骨敲碎成小块放在锅里，加葱段、生姜片和清水烧沸，撇去浮沫后再用小火煮1小时左右，等汤色变白后捞出汤里的固体材料。

　　2、将粳米和花生米下入猪骨汤里，烧沸后改用小火煮成浓稠的粥，加盐、白胡椒粉和香葱末即可出锅。

　　十四、柴鱼花生粥

　　原料：柴鱼2条，排骨200克，花生100克，粳米300克，红枣10个，枸杞1小把。

　　调料：姜1大块，料酒10ML，油5ML，盐2克，生抽少许，葱花，胡椒粉适量。

　　准备工作：花生用清水提前浸泡一夜；柴鱼洗净后剪成细条，用清水浸泡1小时左右捞出沥水；排骨斩成小块后焯水备用；姜块切片；红枣和枸杞提前泡软后捞出沥水。

　　做法步骤：

　　1、煎锅烧烧后倒入少许油，先下生姜片爆出香味，再下焯过水的排骨煎至金黄色。

　　2、倒入沥净水的柴鱼条与排骨一起翻炒，加料酒炒匀去腥，再倒入1升开水及泡柴鱼的清水，开大火将汤煮成奶白色。

　　3、粳米和花生倒入高压锅，煮好的汤也倒入高压锅，加盐和生抽，上汽后用中小火煮10分钟左右。

　　4、高压锅放汽后打开锅盖，趁着锅里的粥还在翻滚时，加入泡好的红枣和枸杞子，搅匀焖一会，吃的时候自行另加胡椒粉和葱花。

　　功效：此粥有补钙、补铁、补锌、补硒、益智和补脑的食疗功效。

　　十五、鸡腿花生粥

　　原料：粳米适量，鸡腿1个，花生米、葱段、姜片、盐各适量。

　　准备工作：鸡腿放入开水里，加葱段和生姜片煮熟后捞出放凉，撕去鸡皮，再把鸡肉撕成细丝并切碎。

　　做法：花生米和粳米倒在锅里，加清水烧开后用小火煮至粘稠，倒入鸡肉碎搅匀并加盐调味，稍煮一会就出锅。

　　十六、鱿鱼瘦肉花生粥

　　原料：粳米、干鱿鱼、花生米、瘦肉、鸡精、葱花、食盐、花生油各适量。

　　准备工作：将鱿鱼泡10分钟，软了之后切片；瘦肉切片。花生米要拍碎，这样容易出味。

　　做法：将鱿鱼、瘦肉、花生放入砂煲里和粳米一起煲粥，煲熟后放点油、鸡精和食盐调味，最后再撒点葱花即可。

　　十七、催奶花生粥

　　花生粥本身就具有一定的催奶效果，但这款花生粥的催奶效果更好，是催奶专用的花生粥。

　　原料：带皮花生米、通草、王不留行、粳米、红糖各适量。

　　做法：先将通草和王不留行煎煮，去渣留汁。再将药汁、花生米和粳米一同入锅，加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后，加入红糖即可食用。

　　功效：此粥有显着的催奶功效，用于治疗产后乳汁不足疗效甚佳。

　　补充说明：

　　1、用花生做粥可连红衣一起同煮，不喜欢花生红衣的则可以去皮后再煮粥。花生去红衣是为了煮出的粥不变颜色，如果不去皮用热水浸泡一会儿也可以去掉花生衣上的颜色的。

　　2、花生米可整粒下入锅里煮粥，也可以捣碎或用料理机打碎以后再用来煮粥。

　　3、上述花生的用量均指干花生，如用鲜花生则要加倍。

　　4、煮粥最好选用东北粳米，也叫珍珠米，比较容易软烂且香，适合做粥。如果是用南方常吃的长粒丝苗米或香米最好先用料理机打碎一下，这样就比较容易煮出浓稠香滑的粥了。

　　5、煲粥的米提前用油和盐腌过，煮出来的粥特别的香绵。

　　6、粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或粳米熬粥后所得的。

　　7、煮粥的花生通常是选用干花生，其实鲜花生稍微晒几天即半干的最好，味道香而且易熟。

　　禁忌：花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃；高尿酸血症和痛风患者也应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食花生。霉变的花生禁止在任何情况下食用！

　　关于花生红衣——

　　花生红衣其实是女性的好朋友，很多人都知道花生具有补血和止血的作用，其实这种作用主要来源于花生红衣，是世界公认的，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们养血和补血很有好处。

　　花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为，“发者血之余”，脱发、白发是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣能养血和补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。