今天做了一道香菇肉馅米圆,吃起来感觉味道真心不错,所以就把这种香菇肉馅米圆的做法分享一下,让大家香菇肉馅米圆怎么做好吃。
原料:糯米、肉馅、香菇各适量,鸡蛋一只,两三小勺淀粉,一点点清水,葱花、油、盐、胡椒粉等常用调味料各适量。
准备:
1、糯米提前用清水泡至没有白心,泡的时间长点也没有事,我这次做的时候泡了一下午。泡好的糯米使用前沥水待用。
2、香菇提前泡发沥水后再剁碎待用,泡香菇的水留着做其它菜。
香菇肉馅米圆的做法与步骤:
1、把准备好的香菇碎放入肉馅中,打入一只鸡蛋,放两三小勺淀粉和一点点清水,再放入葱花、盐、自己喜欢的其它调味料和少许食用油,然后就顺时针方向打至肉馅起胶发粘。
2、取适量肉馅团成圆圆的丸子状,放在糯米里轻轻滚动,让肉丸子上面均匀地沾满糯米。
3、把沾满了糯米的肉丸子上蒸锅蒸25分钟左右,蒸至熟透就可以了。
补充说明:
1、蒸米圆的时候可以切点胡萝卜丁放在米圆上,也可以在每只米圆上放上一粒泡软的枸杞,主要起到配色和点缀作用。这两样东西我家里都没有,所以就用了青椒。
2、肉丸子在糯米上滚动时一定要轻轻的,否则很容易让肉丸子变形甚至弄碎掉。