蒸芹菜叶在东北是一道寓意着吉祥发财的家常菜，面粉象征着银子，玉米粉象征着金子，所以东北人管“蒸芹菜叶”也叫“蒸财（菜）”。从现代健康学的角度来说，蒸芹菜叶还是一道美容降压的保健菜，味道清香特别。

　　今天详细介绍东北蒸芹菜叶的家常做法，让大家了解东北蒸芹菜叶怎么做好吃——

　　原料：芹菜叶200克，面粉和玉米粉共100克左右，大蒜1头，食用油、盐、香油各适量。

　　准备：

　　1、把芹菜叶洗净后稍控下水，至芹菜叶上面还有些潮湿但不再滴水为最佳，然后再倒少许食用油与芹菜叶拌匀待用。

　　2、把面粉和玉米粉混合在一起，比例可以随意些，面粉多用玉米粉少用就可以了。

　　东北蒸芹菜叶的做法与步骤：

　　1、把混合好的粉分多次少量地撒到芹菜叶上，边撒边拌匀至芹菜叶表面都沾上一层面粉。

　　2、蒸笼里铺上拧干水分的湿笼布，然后把拌好面粉的芹菜叶倒在笼布上，盖上锅盖烧至上汽后改用中火蒸10分钟左右就可以了，如果芹菜叶铺的比较厚则要适当延长时间。

　　3、利用蒸菜的时间把大蒜做成蒜泥，放盐和香油拌匀成味料。等芹菜叶蒸好出锅后，趁热将味料与芹菜叶拌匀即可。

　　补充说明：

　　1、芹菜叶在拌入面粉前先倒少许食用油拌匀能起到防粘的作用，蒸好以后的芹菜叶不会粘成一坨。

　　2、味料除了要用到蒜泥、盐和香油外，还可以加点酱油、辣椒油等自己喜欢的调味料。

　　3、这种蒸芹菜叶的做法不仅可以用来蒸芹菜叶，还可以用来蒸茼蒿、苏子叶、春天的野菜、榆树钱、槐花等。