鸡蛋蒸肉丸好吃而且营养丰富，不仅适合成年人食用，也是给宝宝补充营养的美食。我这种鸡蛋蒸肉丸的做法是跟妈妈学来的，应该可以叫做家传做法吧。为了视觉中更吸引孩子，我增加了红萝卜，让这道菜变得更抢眼和更营养。吃起来很美味很爽口，而且又漂亮，很受孩子们的欢迎。

　　主料：鸡蛋2个、瘦肉馅100g

　　配料：马蹄、红萝卜、罗勒、醋、盐、糖、芝麻油、生粉、葱各适量

　　做法：

　　1、鸡蛋用剪刀剪开倒进碗里

　　2、将蛋壳用剪刀剪整齐备用

　　3、鸡蛋打散加入适量醋和盐

　　4、加入少许糖和切碎的罗勒拌匀

　　5、马蹄和红萝卜去皮切碎

　　6、将马蹄和红萝卜放进瘦肉馅里拌匀

　　7、加入适量盐和芝麻油

　　8、加入糖和生粉

　　9、加入切碎的葱花一起拌匀在碗里不断拍打出胶

　　10、用勺子取一些瘦肉馅做成肉丸形状

　　11、将肉丸放在鸡蛋壳里

　　12、加入适量的鸡蛋液

　　13、锅里放蒸盘，用模具将蛋壳固定，放在上面蒸15分钟

　　小贴士

　　1、如果不喜欢罗勒的味道，蛋液里可以加点葱或香菜

　　2、瘦肉馅可以在外面叫别人绞或者自己在家里绞

　　3、多余的蛋液、瘦丸可以混在一起用碟子直接蒸来吃