喜欢吃粉蒸肉，但不喜欢蒸肉米粉的味道，正好家里有西米，就来个西米粉蒸肉吧。没想到，做出来味道太香了，西米的软糯包裹着五花肉的香醇，让人赞不绝口，香得诱人。这应该算是粉蒸肉的新做法吧，现将具体做法分享如下，供朋友们作为参考。

　　原料：猪五花肉一块，西米、南瓜、姜片、豆瓣酱、叉烧酱、料酒、酱油、盐、番茄碎和葱花各适量。

　　操作步骤：

　　第一步：五花肉洗净，冷水入锅，锅里放点姜片、料酒，煮沸后再稍煮一会。煮好的五花肉捞出，用热水冲洗一下，沥水备用。这一步主要是煮去五花肉中的血水，给五花肉去腥。

　　第二步：把煮好的五花肉切薄片，用豆瓣酱、叉烧酱、料酒、酱油、盐拌匀，腌一个晚上。

　　第三步：西米稍焯一下水，至半熟后捞出沥净水分。

　　第四步：南瓜洗净，去皮后切成片，围在盘子的外围，中间放上腌好的五花肉，再放上半熟的西米。

　　第五步：把盘子放入蒸锅，上汽后开始计时，大火蒸30分钟左右即可取出，最后在上面洒点番茄碎和葱花就可以开吃了。

　　补充说明：

　　一、腌肉的时间其实有2～3小时也就足够了，不一定非要腌一个晚上。

　　二、做粉蒸肉的时候，最好是等蒸锅的水烧开后再放肉进去蒸，如果冷水就把肉放进去，蒸出的菜水分可能比较多，会影响口感的。

　　但是，这道西米粉蒸肉则相反，需要冷水下锅蒸，因为西米只是煮至半熟，正好需要多一点水分，这样才能保证西米没有白心，有时甚至需要另外在西米上洒少许水才行。

　　吃后感：平时我都是只吃七分饱，为了保持好身材，为了留着好身材吃更多的美食，我必须要悠着点来。但这个西米粉蒸肉却让我失策了，一不小心吃了个九分饱……我真要疯掉了！！！做女人难，做煮妇厨娘更难，做菜做得不好吃，中看不中用没劲，做菜做得太好吃，煮妇厨娘就要变成胖婆娘了，呜呜呜……