甲鱼用来蒸食也是比较常见的吃法，但如果搞不好会很腥。后来，我尝试着放点豆豉，结果发现蒸出的甲鱼完全没有腥味，绝对比传统做法更美味。甲鱼自古以来就是滋补佳品，一直被视为大补食材，朋友们不妨做来吃吃看吧。

　　材料：野生甲鱼1只，金华火腿1块，豆豉、葱结、姜片、盐、鸡精、美极鲜酱油、料酒各适量。

　　准备：甲鱼买好后请店家代为宰杀处理，剁成块，放入沸水中煮1分钟氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结。

　　制作步骤：

　　第一步：将甲鱼摆盘，依次倒入料酒，洒少许盐，铺上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上葱结，将甲鱼的盖子盖好，上高压锅入汽后蒸25～30分钟。

　　第二步：蒸好的甲鱼取出，拿开甲鱼盖，去掉葱结，均匀的洒入鸡精，倒入美极鲜酱油，铺上一层葱花，淋上烧的滚热的热油即可。