鱼腥草蒸鸡具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜。现将鱼腥草蒸鸡的做法与相应功效介绍如下——
主料:重约3斤的嫩母鸡1只,新鲜鱼腥草200克。
调料:精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片各适量。
做法:将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,剁成小块,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污,沥净水分备用。将鱼腥草去杂,洗净,切段备用。取汤盆1只,放入鸡块、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。
营养功效:鱼腥草清热解毒、利尿消肿,鸡肉温中益气、补髓添精,两者相配成菜,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜。