肉饼炖蛋是一道很好吃的菜，尤其是小朋友们，对这道菜更是情有独钟，朋友们不妨做来尝一尝。肉饼炖蛋其实是一道蒸制的菜肴，此菜鲜香美味，营养丰富，口感也很好。肉饼炖蛋的做法很简单，下面我就把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　肉饼炖蛋一：肉末半斤，鸡蛋二个，葱花适量，盐，味精，淀粉，鲜酱油各适量。肉末放入容器中，在肉末中加入适量盐、味精、水淀粉搅拌均匀，水略多，使肉末看起来较湿润，吃饱水份的样子（这样蒸出来以后肉吃起来很嫩），不要粘在一起。

　　在搅拌均匀的肉末上打入二个鸡蛋，在上面均匀地略散一点盐。在蒸锅内加入水，把容器放入蒸锅，开大火烧开，然后转小火蒸上十五分钟，关火取出。待稍凉，用刀把它切成一小块一小块放在碗里，就可以了。如果感觉太淡的话，可以再略加一些鲜酱油。略散上葱花。

　　肉饼炖蛋二：五花肉150克，鸡蛋1只，酱油3克，料酒3克，盐2克，味精少许。将洗净的肉剁成肉末放入碗中；打入鸡蛋，加上述调料后用筷打散，使之成混合体；放蒸锅中蒸15分钟即成。