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豆豉鲮鱼蒸皮蛋,味道极美的皮蛋吃法

  皮蛋最常见的吃法是凉拌或做成皮蛋粥,将它和豆豉鲮鱼同蒸是湖北人的吃法,简单易做,但味道极美。

豆豉鲮鱼蒸皮蛋,味道极美的皮蛋吃法

原料:

皮蛋2只,豆豉鲮鱼罐头1盒饭,姜末、生抽、白糖、香油、醋适量。

准备工作:

  皮蛋剥好后切成小瓣(参阅《切皮蛋的技巧,怎么切皮蛋不粘刀》),鲮鱼取出来切丁。

做法步骤:

  1、切好的皮蛋摆入蒸盘里,再把切好的鲮鱼丁摆放在皮蛋上面,放入蒸锅里大火蒸5分钟左右。

  2、利用蒸皮蛋的时间把姜末、生抽、白糖、香油和醋调成味汁,浇在蒸好的皮蛋上面就可以吃了。

多说两句:

  1、这种皮蛋的吃法着实不错,皮蛋鲜滑爽口,鲮鱼肉质细嫩,再加上豆豉更是食欲大增,味道美极啦!

  2、醋是味汁中必不可少的调味料,它能中和皮蛋的部分碱性物质,让皮蛋吃起来更有味道。

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