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粟米蒸排骨的做法,比粉蒸排骨要好吃得多了

  粟米蒸排骨就是用粟米代替蒸肉米粉,做出来的蒸排骨色泽金黄,馨香软糯,外观和味道都远胜粉蒸排骨。

粟米蒸排骨的做法,比粉蒸排骨要好吃得多了

原料:

粟米、排骨、葱花、姜末、料酒、香醋、酱油、辣椒粉、盐适量。

准备工作:

  1、排骨斩块,洗净控水后加盐、料酒、香醋、酱油、姜末和少量辣椒粉,腌制数小时让排骨入味。

  2、粟米洗净后再用清水浸泡数小时,待用。

做法步骤:

  1、捞出泡好的粟米,沥净水,再加适量盐和酱油拌匀(如果你希望粟米的颜色更黄亮好看,就别加酱油,但加点酱油味道更浓郁)。

  2、腌好的排骨倒入粟米,让每块排骨都均匀地裹上一层粟米,放入烧开的蒸锅里蒸熟后即可取出,撒点葱花点缀后即可上桌。

多说两句:

  1、粟米又称稷或小米,色泽金黄,略带清香,性质温和,是熬粥佳品。

  2、用粟米蒸排骨比蒸肉米粉细软柔滑,且略带有一股清香味,外观和味道都很好。

  3、入蒸锅时若能在盘底垫一片荷叶,则味道更为清香。

  4、粟米主养肾气、降胃火,有肾病和脾胃虚弱的人宜于多吃。

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