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荆州清蒸鱼糕的做法3种,鱼糕怎么清蒸简单鲜美

  鱼糕是以鱼糜、鸡蛋、淀粉及少量肥油为主要原料,经蒸制而成的荆州特产食品,营养丰富、老少皆宜,入口鲜香嫩滑且清香可口,是荆州民间宴席待客之上品。

荆州清蒸鱼糕的做法3种,鱼糕怎么清蒸简单鲜美

  鱼糕本身的味道就特别鲜美,最常见的吃法就是直接上锅清蒸,相当简单。下面推荐3种清蒸鱼糕的做法,让你学会怎么做简单鲜美的荆州清蒸鱼糕。

清蒸鱼糕的做法一

  原料:鱼糕、木耳、粉丝、高汤各适量。

  准备工作:

  木耳提前泡发后洗净待用,粉线提前10分钟用温水泡软,鱼糕切片。

  做法步骤:

  1、泡软的粉丝捞出来放在盘子中间,再把切成片的鱼糕围着粉丝摆盘,放入蒸锅。

  2、蒸锅烧开后再用大火蒸5分钟即可取出盘子。

  3、利用蒸鱼糕的时间把木耳用高汤煮熟,等鱼糕蒸好出锅后,将木耳连同汤汁淋在鱼糕上面就完成了。

清蒸鱼糕的做法二

  原料:鱼糕500克,黄瓜1段,生抽、水淀粉、剁椒酱、葱花各适量,番茄酱和白醋各少许。

  做法步骤:

  1、鱼糕切成片整齐地摆入盘子里,入蒸锅,上气后再继续大火蒸五六分钟就熟了,关火出锅。

  2、蒸鱼糕的时候把黄瓜切成片,再把生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋和番茄酱调成味汁。

  3、另起锅把调好的味汁烧至浓稠,等鱼糕蒸好出锅后,把切好的黄瓜片围在盘子周围做装饰。

  4、再把烧好的味汁浇在鱼糕上面,最后撒点葱花就全部完成了。

清蒸鱼糕的做法三

  原料:鱼糕350克,花菜50克,香葱丝、香菜段和蒸鱼豉油各适量。

  准备工作:

  鱼糕切片,花菜掰成小朵后洗净焯熟,待用。

  做法步骤:

  1、切成片的鱼糕摆入蒸盘,上锅蒸10分钟左右即可取出蒸盘。

  2、把香葱丝和香菜段摆在鱼糕上,再摆上焯熟的西兰花,淋上适量蒸鱼豉油。

  3、另起锅烧点滚油浇在香葱丝上面,完成。

多说两句:

  1、鱼糕本身就是含盐的食品,所以用鱼糕制作菜肴通常不需要额外加盐。

  2、蒸好的鱼糕用西兰花或是其他蔬菜装饰一下更是色香味俱全。

  3、清蒸鱼糕无需要太多调料,鱼糕原汁原味的鲜美就足以让人难忘。

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