这款豆腐肉丸子的做法很简单，但做出的豆腐肉丸子的确味道很棒，是我们家逢年过节必做的经典家常菜。

原料：

瘦肉250克，干香菇50克，蛏干50克，豆腐3块，生抽5勺，蔬之鲜少许，淀粉各适量。

准备工作：

　　干香菇剪去菇蒂后洗净泡发，蛏干洗净后用清水泡软，瘦肉洗净后切小块，豆腐用纱布挤去部分水。

做法步骤：

　　1、处理好的香菇、蛏干和瘦肉用料理机搅打成泥状，与豆腐一起放在容器中，加生抽和蔬之鲜抓匀。

　　2、抓匀的肉泥挤成丸子状，放在干淀粉里滚上一圈，均匀地裹上一层薄薄的干淀粉，待用。

　　3、蒸锅加水后再铺上打湿的笼布，把裹上淀粉的肉丸子码在蒸锅里，盖上盖蒸15分钟即可准备出锅。

多说两句：

　　1、将四种食材放在一起抓的时候，尽量多抓一会比较好，这样能增加肉丸子的弹性。

　　2、肉泥从大拇指和食指中挤出即可成丸子状，再放在手心抖一抖，丸子就会变的很圆。

　　3、这款肉丸子在煮的过程中很劲道，即使煮很长时间也不会散。

　　4、煮汤的时候可以放入几只豆腐肉丸子，再放几个泡椒，撒少许胡椒粉，味道很鲜很棒，咬进嘴里松软，满嘴里都是香菇和蛏干的香鲜味儿。