鲜虾蘑菇酿豆腐味道鲜美且营养丰富，尤其是用嫩豆腐制作的酿豆腐，更是深受儿子欢迎的豆腐美食。

原料：

鲜虾半斤，口蘑4个，瘦肉50克，嫩豆腐1块。

调味料：

生姜粉、料酒、生抽、蚝油、盐各适量。

准备工作：

　　1、鲜虾剥成虾仁，去虾肠，洗净控水，剁成虾泥，拌入少许生姜粉、料酒、生抽备用。

　　2、蘑菇洗净，切成碎末；瘦肉剁成末；豆腐切成8小块并挖去中间部分。

做法步骤：

　　1、蘑菇末和瘦肉末倒入虾泥中，加少许盐拌匀做成馅料，填入豆腐中间的小坑里（可以多填些馅料）。

　　2、填好馅料的豆腐块摆入蒸盘，入烧开的蒸锅里大火蒸制10分钟，关火。

　　3、锅里倒少许油烧热后加些蚝油，再把盘子里的汤倒入锅里煮开，用水淀粉勾个薄芡浇在豆腐上即可。