蒸水蛋的味道本身就很鲜，再加上干贝一起蒸出来就更鲜啦，把干贝换成虾仁或海米也不错。

原料：

鸡蛋、干贝碎、清肉汤、小葱、姜片。

调料：

盐、鸡精、料酒、香油。

准备工作：

干贝碎用温水浸发3小时，小葱的葱白切段，葱叶切成葱花。

做法步骤：

　　1、发好的干贝碎放在蒸碗里，加生姜片、葱段和少量料酒，隔水蒸10分钟左右关火，取出葱段和生姜片弃之不用。

　　2、鸡蛋打入另一只蒸碗里，加适量清肉汤和蒸干贝的汤汁，再加少许盐和鸡精搅匀。

　　3、蒸锅水开后放入鸡蛋液，隔水蒸8分钟左右，等蛋液表面凝固后撒入干贝碎，再小火稍微蒸一会即可出锅。

　　4、撒上葱花并淋入少许香油即可上桌。