这只咸鸭是我婆婆亲手腌制的，用料十足而且不掺假。咸鸭最简单的吃法莫过于清蒸了，下面就说说蒸咸鸭的做法吧。

　　原料：晒干的咸鸭1只。

　　调味料：料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、葱花、姜片、蒜瓣各适量。

　　准备工作：咸鸭斩成小块后用淘米水浸泡1小时。

　　做法步骤：

　　1、浸泡好的咸鸭块冷水下锅煮开，再捞出咸鸭块用冷水冲洗干净，控控水。

　　2、控好水的鸭块摆入拌菜盆里，加入葱花和姜片，再把蒜瓣用刀拍扁摆在上面。

　　3、再继续加入料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉，拌匀后装入蒸盘或蒸碗里。

　　4、把咸鸭块放入蒸锅里大火烧开，再继续大火蒸上20分钟左右即可出锅。

　　出锅后的咸鸭块那个香啊，揭开锅的一瞬间已经香味扑鼻了，我女儿一手拿一块拼命的啃个不停，好象很多年都没有吃过肉一样。