豆角最常见的吃法就是焯水后凉拌，其实清蒸豆角吃起来同样美味，而且是营养损失最小的豆角吃法。下面教你用两种不同的方法做清蒸豆角，看看豆角怎么清蒸最好吃。

　　清蒸豆角的做法一

　　原料：豆角、盐、你喜欢的调味汁适量。

　　做法步骤：

　　1、豆角摘成小段后用细盐拌匀，放入蒸碗，再把蒸碗放入烧开的蒸锅里，大火蒸10分钟让豆角蒸透。

　　2、取出蒸好的豆角，用你喜欢的调味汁拌匀即可上桌。

　　清蒸豆角的做法二

　　原料：茄子250克，豆角200克，米粉40克，腊肉25克，柿子椒20克，红椒20克。

　　调味料：色拉油、食盐、味精、蒜1头、辣椒粉、紫苏叶适量。

　　准备工作：豆角切段，茄子切粗条，腊肉切小丁，柿子椒和红椒切碎末，蒜拍成碎末。

　　做法步骤：

　　1、把豆角段、茄条、腊肉丁、辣椒末、蒜末放在一起，加入适量盐和10ml左右的色拉油拌匀，再加米粉拌匀，最后加辣椒粉和味精拌匀。用手慢慢拌均匀，让豆角和茄子充分入味并且均匀粘上米粉。

　　2、蒸锅烧开后铺上湿笼布，如果有紫苏味就放上几片在笼布下面，再把豆角和茄子倒在笼布上铺平。

　　3、盖上锅盖用旺火蒸制10分钟左右，关火，出锅摊开，如果有葱花就撒点葱花，撒青蒜苗末也行。

　　4、把一大勺食用油烧至微冒青烟，淋在葱花上，拌匀即可。

　　补充说明：

　　1、做法二中的腊肉最好选用4分瘦6分肥的，这样蒸出来的菜会很香且颜色油亮好看。

　　2、做法一只适合比较鲜嫩的豆角，做法二既适合嫩豆角也适合老豆角，只是老豆角要蒸的时间久一些才行，而且要撕掉两侧的豆筋。