四喜蒸豆腐是简单易学的美味家常菜，就算是厨房新手也能轻松做出好吃的四喜蒸豆腐。

　　原料：豆腐2块、火腿50g、香菇3朵、活虾50g、青豆50g。

　　辅料：蒜末或葱头，盐、鸡精、少许胡椒粉。

　　准备：香菇提前泡发后切粒待用，活虾剥成虾仁后也切粒，火腿切粒。

　　做法步骤：

　　1、香菇粒、虾仁粒、火腿粒和青豆放在一起，加盐、鸡精和少许胡椒粉抓匀码味。

　　2、豆腐划成小块放在盘子里，放入烧开的蒸锅里蒸2分钟左右。

　　3、把香菇粒、虾仁粒、火腿粒和青豆的混合物铺在豆腐上，再入蒸锅继续蒸5分钟左右，起锅。

　　4、炒锅烧干后放入一勺油，油热后下蒜末或葱头爆出香味，趁热浇到蒸好的豆腐上即成。

　　补充说明：青豆粒提前放入开水里焯烫1分钟更好。