我以前从来没有用荷叶做过菜，前几天朋友送了几片干荷叶，我打算学做荷叶糯米鸡。结果这道荷叶糯米鸡竟然一举成功，让全家老少一致的赞不绝口，连平时不吃粘食的儿子也吃的津津有味。

　　这道荷叶糯米鸡的做法说起来极其简单，就算是从没做过荷叶糯米鸡的朋友也能做的很美味。

　　原料：当年的小笨鸡一只，糯米3～4两，干荷叶一片。

　　腌料：丁香、肉寇、花椒、大料、桂皮、香叶、白糖、料酒、酱油等。

　　做法步骤：

　　1、小笨鸡杀好洗净后剁成小块，再用清水冲洗掉血水，沥水。

　　2、将鸡块用腌料拌匀后冷藏腌制12小时，其间可多翻动几次让鸡块入味均匀。

　　3、糯米洗一下再用清水浸泡12小时左右。

　　4、干荷叶用清水泡湿后洗刷干净，再放入开水里焯一下，沥水。

　　5、泡好的糯米捞出来稍沥一下水，铺在准备好的干荷叶上，再把腌好的鸡块铺在糯米上。

　　6、把荷叶包起来用绳子扎紧，放入高压锅里蒸40分钟左右即可出锅享用。

　　补充说明：

　　1、蒸好的荷叶糯米鸡打开后就可以直接食用，用白梨丝、红萝卜丝和芹菜丝加味精、醋、白糖等调成凉菜，与荷叶糯米鸡搭配食用更加美味爽口。

　　2、用新鲜荷叶制作荷叶糯米鸡更加好吃，不用糯米蒸出来的鸡块也很美味。

　　3、喜欢吃辣味的可在腌料中加入干红辣椒段。

　　4、出锅后的荷叶糯米鸡还可以撒点香菜碎或葱花作点缀。

　　功效：荷叶有降血压、降血脂和祛暑解热等功效，还能让菜品具有荷叶的清香味。