油条是我们中国老百姓最常见的早餐食品，但是由于黑心商贩用洗衣粉代替泡打粉，从而让人对油条望而生畏。另外，传统的油条是用白矾制作的，长期食用容易伤害大脑。不过，今天我要给大家推荐一种健康的油条的做法，给大家说说怎么炸油条才是最健康的。

　　健康油条的做法

　　用料：面粉250克、水150克、盐２克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。

　　制作：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。

　　将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

　　要领：面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

　　提醒：吃油炸食品还是不太健康的，少吃为宜。