椒盐西兰花是一道很不错的菜，尤其适宜生长发育期的儿童食用，对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。上次在朋友家吃到一种很不一样的椒盐西兰花，跟大家分享一下做法。

　　准备：把西兰花用手掰开，洗干净。不建议用刀切，很容易就把菜切碎了。锅内加水、油烧开后加入盐、西兰花，大概煮1～2分钟，捞出，沥干水分备用。

　　制作步骤：

　　第一步：将面粉、淀粉一起加水调匀。这个面粉和淀粉的比例，依个人口感而定，淀粉多口感脆，面粉多口感嫩。我喜欢脆脆的口感，所以是3:7。

　　第二步：将焯过开水的西兰花，滚上准备好的面糊糊，放油锅里炸成金黄色捞起，撒上椒盐，就可以了。

　　椒盐西兰花还可以这样做——

　　原料：西兰花适量，椒盐2克。

　　制作： 水烧开，放入西兰花，烫熟。起锅，装盘，撒上椒盐即可。也可以在装盘时淋上蚝油或蒸鱼豉油。

　　心得分享：个人觉得西兰花有一股青气，事先放油、盐锅里焯一下，可以去这个味，还能让西兰花入味，经过油炸，就会外酥里嫩，咸咸的香香的，味道很好。