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油爆花生米的做法

  油爆花生米香喷喷的,酥中带脆,香却不腻,而且还带有一种很特别的味道。做好后放入密封盒,放一把小勺,可以吃上一周。可以佐粥,可以下酒,也可以做磨牙的零食。油爆花生米的做法有多种,下面给大家介绍几种常见的做法,朋友们不妨试试看——

  油爆花生米一:花生米、盐各适量。热锅冷油,放花生米,小火爆香。盛出沥油,放少许盐,搅拌均匀。待冷却后放入密封盒,放一把小勺,随吃随取。

  油爆花生米二:把买来的花生放在清水里洗一下,沥干水待用。把油倒入锅内,油放得多一点,在油还没热之前倒入洗好的花生。在油锅内不断翻炒,等花生米的颜色变深时,关掉火。沥干油装盘,等花生米冷却后洒上少许盐,也可以放入一点糖。在花生米上面倒几滴白酒,可以防止还潮。

  制作要领:做油爆花生米的时候,关键是掌握好火候,如果不小心很容易炸过火。油烧热,放入花生米后,一定不能用大火了,小火比较好掌握一些。一般在油8成热时下入花生米,5分钟左右即可。制作过程中要不断观察花生米的颜色,有浅红逐渐变深一点的红色,同时锅中花生米的响爆声逐渐减少时即可。

  上述两种做法虽然很好吃,但含油量太大,不利于健康。下面再给大家推荐一种不用油的做法——微波炉盐爆花生米,健康又好吃,做起来简单并且容易操作。下面开始简单介绍一下这款无油盐爆花生米的做法:

  取适量花生米,放入小盆中,浸水。把浸过水的花生米捞出来,淋水后,放在干净无水、可以微波的盘子里。然后在上面撒上食盐,用量根据个人的口味酌情添加。撒上盐以后,用手翻动花生米,尽量把盐撒匀,铺平。然后送入微波炉,高火烤3分钟,拿出来翻动一下,再送进微波炉继续烤1分钟就OK了。

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