糖醋蜜肉是用蜂蜜烹制的粤菜，是广东的传统名菜之一，但做法不难，酸酸甜甜的新味道绝对挑战味蕾。

原料：

猪里脊肉300克，蜂蜜50ml，生抽1茶匙约5ml，盐1/2茶匙约3克，料酒1茶匙约5ml，葱末、姜末、蒜末各3克，醋2茶匙约10ml，鸡精1/2茶匙约3克，干淀粉、香油各少许。

做法步骤：

　　1、猪里脊肉洗净后切成如下图所示的均匀薄片，放入干净的碗里，加生抽、料酒和盐拌匀后腌制入味（大约腌制15分钟左右就行了）。

　　2、起油锅开始烧油，同时把腌好的肉片取出来，依次用干淀粉裹匀并轻轻拍实，待用。

　　3、接着准备两只干净的小碗，一只碗中加适量清水和少量淀粉调成水淀粉，另一只碗中加入蜂蜜、醋和鸡精调成均匀的蜜汁。

　　4、油锅烧到六七成热的时候（油温太高容易把肉片炸糊），放入用干淀粉裹匀的肉片，炸至肉片表面呈金黄色时捞出沥油。

　　5、炸肉片的油锅留下少许底油，放葱姜蒜末爆香，再倒入炸好的肉片翻炒均匀，然后淋入蜜汁炒匀。

　　6、淋入水淀粉勾芡后，再淋点香油就可以了。

多说两句：

　　女人和孩子们都比较喜欢吃这道菜，酸甜可口，外焦里嫩，滋味浓厚，用蜂蜜做出来的酸酸甜甜新味道很挑战味蕾。