糖醋鲤鱼是难度较高的硬菜，很多人想做但就是不敢下手。今天介绍糖醋鲤鱼的简单家庭做法，让你轻松学会用简单方法做糖醋鲤鱼，如果你想在家人和亲友面前得瑟一下厨艺，这种做法就再合适不过了。

原料：

鲤鱼1条，蒜瓣5个，番茄酱适量，地瓜淀粉适量，面粉1碗，水淀粉适量。

调味料：

料酒、番茄酱、白醋、老抽、盐各适量。

准备工作：

　　1、鲤鱼收拾干净后切成牡丹花刀，用盐和料酒腌至鱼肉入味。

　　2、面粉和淀粉倒入容器中并加适量清水，调成面糊。

　　3、蒜瓣切末。

做法步骤：

　　1、鲤鱼腌好以后就起个油锅，趁着烧油的时间把鲤鱼挂上面糊，用手把鲤鱼拎起来，使面糊均匀地挂到鲤鱼的所有部位。

　　2、挂糊完成后，一手拿牢鱼头，一手拿牢鱼头，将整条鱼弯曲着放入油锅里，炸到外酥里内时捞出来控净油。

　　3、油锅里留下少许油把蒜末爆香，再放番茄酱、白醋、白糖和少许盐进行调味，再放一点老抽调色，最后用水淀粉勾个芡，这就是糖醋汁。

　　4、控净油的鲤鱼摆在盘子里，再把糖醋汁淋在炸好的鲤鱼身上，即成糖醋鲤鱼。

提醒一下：

　　油炸鲤鱼的时候要注意防护好自己，防止被热油溅伤，围腰、袖套等全副装备都穿戴整齐吧，不怕一万，就怕万一。