油炸黄金芙蓉虾色泽金黄且香酥鲜美，既是菜肴又是零食，是大人和小孩子都难以抗拒的绝佳美味，做法不难。

原料：

鲜虾4只，鸡蛋一个，面粉一勺，面包糠、花生油、盐各适量。

做法步骤：

　　1、鲜虾掐去虾头并剥去虾壳，留下虾尾，再用牙签挑出背部的虾线。

　　2、接下来，用刀把虾的腹部划开，挑去腹部的虾筋，撒少许盐腌一会。

　　3、起油锅倒入花生油开始加热，再把鸡蛋加适量盐打散。

　　4、腌好的虾拍上面粉，再挂上鸡蛋液，裹上面包糠，放入六成热的花生油里炸至金黄色，出锅。

多说两句：

　　1、这款黄金芙蓉虾成功的关键就是控制好油温，油温太高或太低都会影响成品的色泽和口感。

　　2、我制作这道菜的时候只用了盐调味，你也可以随个人喜好添加其它的调味料，做出更多不同口味的黄金芙蓉虾。