油炸里脊肉卷也是极受欢迎的家常菜，今天的这款肉卷是用鸡蓉和虾泥做馅，外壳酥脆而内里鲜嫩美味，是简单家常的油炸里脊肉卷。

　　原料：猪里脊肉、鸡胸脯肉、虾仁、鸡蛋液、面粉、面包糠各适量。

　　调味料：料酒、盐、五香粉各适量。

　　准备工作：

　　1、猪里脊肉冻的稍硬一些再切成均匀的薄片，两面都拍上盐、五香粉和料酒腌制15分钟以上。

　　2、鸡胸脯肉和虾仁都剁成肉泥，加适量盐放一起拌匀待用。

　　做法步骤：

　　1、腌好的肉片放在案板上铺平，取适量肉泥放在肉片上摊均，卷起。

　　2、卷好的肉卷先裹上一层薄面粉，放在鸡蛋液里沾匀，再滚上一层面包糠并稍微用力压一下，让面包糠粘牢就可以了。

　　3、起油锅把足量的油烧到5成热，改用中火并下入肉卷，炸至肉卷的外表呈漂亮的金黄色，出锅。

　　补充说明：猪里脊肉稍冻一会容易切片，也容易切的厚薄均匀，肉卷里的馅料可以换成你喜欢的其它馅料。