好菜杰
首页精选分类/搜索

香椿豆腐卷,香椿拌豆腐的花样新做法

  香椿豆腐卷是香椿拌豆腐的新式花样做法,你也可以称之为威化豆腐卷,不仅成菜的外观漂亮美观,而且凉菜热做更是别有一番风味。下面就详细解说香椿豆腐卷的做法及美味秘诀,喜欢这道菜的朋友可以做来尝一尝。

香椿豆腐卷,香椿拌豆腐的花样新做法

彩椒是装饰使用的,自家做来吃可以不用

  原料:嫩豆腐250克,香椿芽50克。

  调料:盐5克,味精3克,香油8克,鸡蛋液50克,面包糠100克,威化纸12张,色拉油500克。

  准备工作:

  1、嫩豆腐切成小丁,放入沸水里用中小火氽水3分钟左右,除去豆腥味后捞出控水。

  2、香椿芽洗净后切成碎末。

  做法步骤:

  1、把豆腐丁和香椿芽放在一起,加入盐、味精和香油拌匀即为馅料。

  2、用威化纸把馅料卷起来包好,再放入蛋液中沾均匀,再粘一层面包糠待用。

  3、色拉油倒在锅里烧至6成热,放入豆腐卷用小火浸炸3分钟左右。

  4、炸至豆腐卷表面呈金黄色时出锅,沥油后装在盘子里即成。

  美味秘诀:

  1、豆腐丁用沸水焯一下能去掉豆腥味,豆香味更加纯正。

  2、氽过水的豆腐丁必须沥干水,洗过的香椿芽也必须沥干,防止拌好的香椿和豆腐出现汤汁,从而导致包好的豆腐卷漏汤,这样就失败了。

  美味点评:做好的香椿豆腐卷色泽金黄且外酥内嫩,吃到嘴里感觉别有一番风味。

  补充说明:

  有些朋友可能不知道什么是威化纸,其实它就是可食用的糯米纸,是用糯米制作而成的食用纸。一包大约有40片,每包大约5元左右。不过,超市里可能买不到这种纸,最好去专卖店或调味品店购买。

香椿豆腐卷,香椿拌豆腐的花样新做法

这种纸就叫做威化纸

  如果没有威化纸也没有关系,你不妨尝试着用豆腐皮来代替威化纸,包好以后用牙签固定一下。

为您精选的相关知识

识别香椿和臭椿的正确方法,超简单

香椿拌蚕豆的做法窍门,春天味道的云南农家菜

香椿有助于怀孕吗,吃什么食物助孕效果更好

香椿凉拌面,如何用冷冻香椿芽做好吃的凉拌面

焯水冷冻法是长期保存香椿芽的好方法

大家都喜欢的热门文章
以良心之热血,铸网站之精魂,
尽沥血之力,写真实有用的知识。
好菜杰版权所有
友情链接: 姓名测试 谷歌影视