椒盐油炸秋刀鱼是简单美味的秋刀鱼吃法，只需要简单的几步就可以做出好吃的椒盐油炸秋刀鱼。

　　原料：秋刀鱼两条，八角1只，香叶2片，葱末、姜末、蒜末、料酒、椒盐粉各适量。

　　准备：将冷冻的秋刀鱼先取出放在冰箱冷藏室，让其慢慢解冻后再杀好洗净，切成鱼段沥干待用。

　　做法步骤：

　　1、用葱末、姜末、蒜末、八角、香叶和料酒调成腌汁，用腌汁均匀涂抹在秋刀鱼身上，冷藏腌制20分钟以上入味去腥。

　　2、取出腌好的秋刀鱼用清水冲一下，擦干或沥干鱼身上的水。

　　3、起油锅烧至7～8成油温，放秋刀鱼炸至表面金黄时出锅，稍沥油，趁热撒上椒盐粉即可上桌。

　　椒盐粉的调制方法

　　取辣椒面10克，椒盐8克，孜然粉4克，将三者放在一起混合均匀即成。

　　补充说明：炸好的秋刀鱼直接吃已经很好吃了，撒上椒盐粉更是别有一番风味。