用蒲公英泡水喝可炒可不炒，但炒与不炒还是有很大区别的，炒过以后的蒲公英茶更好喝，对身体的副作用也更小。

　　蒲公英晒干后就可以直接泡茶喝，但口感不好，带有青涩味。而且，体质偏寒及脾胃虚弱的人，都不适合饮用这种蒲公英茶，因为蒲公英本身的寒性较强，体质偏寒及脾胃虚弱的人饮用这种茶等于雪上加霜，伤害很大。

　　直接晒干的蒲公英茶，正常人也不适合长期代茶饮用，只能在上火的时候才可以适量饮用。长期饮用或过量饮用，同样会对身体造成很大的伤害，比如会出现肠胃不适或腹泻等不良反应。

　　如果你是属于体质偏寒或脾胃虚弱的人，或者你是正常体质，但希望用蒲公英茶长期代茶饮用，那就必须要将蒲公英炒一炒了。炒制可以去除蒲公英的大部分寒性，而保留蒲公英的药用功效。

　　蒲公英经过炒制还有一个好处，就是有效物质在冲泡时更容易析出，口感也明显变好，没有青涩味而且增加了香味。

　　炒制蒲公英最常用的原料就是叶子和根，今天咱们先说说如何用蒲公英的叶子炒制蒲公英茶，下篇文章再介绍如何用蒲公英根炒制根茶。

　　以下炒制方法来自“疯狂的花茶”，比较适合家庭自己炒制蒲公英茶——

第一步、挑选蒲公英叶子

　　太嫩或太老的蒲公英叶子，都不适合用来炒茶，太嫩的叶子药用功效差，太老的叶子口感差。

　　我们要在蒲公英含苞待放的时候，采集肥壮宽厚、又肥又绿的叶子来炒制蒲公英茶，这种叶子炒出的蒲公英茶，口感和药用功效都是最佳的。

第二步、清洗蒲公英叶子

　　采摘回来的蒲公英叶子一定要仔细清洗干净，先把叶子漂洗干净，然后再用干净的清水浸泡1小时左右，确保蒲公英的叶子被彻底洗干净。最后，再捞出蒲公英叶子控干水分，待用。

第三步、清蒸蒲公英叶子

　　蒸锅加水，放上笼屉和屉布，烧开后再把蒲公英叶子铺在屉布上，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸到叶子像在沸水烫过一遍的样子就行了，千万不要蒸的时间太久。这个清蒸蒲公英叶子的步骤，专业术语叫做杀青。

第四步、晾晒蒲公英叶子

　　蒸好以后的蒲公英叶子必须马上出锅，迅速摊开，放在外面的阳光下晾晒，在此期间还要每隔一段时间就翻动一遍，把所有的叶子都晾晒到半干的程度就行了，收起来准备炒制蒲公英茶吧。

第五步、炒制蒲公英叶子

　　炒制蒲公英茶的关键就是控制好温度，万一炒糊了，前面的所有努力就全部白费了。把晾晒好的蒲公英叶子倒进炒锅里，开小火慢慢地用手不停地翻炒，让每片叶子都均匀受热，一边炒一边用手揉搓，将叶片揉搓成卷。

　　切记，炒茶必须用手翻炒，因为手可以直接感知锅里的温度，如果感觉太烫手就说明温度偏高了。此外，用手翻炒可以减少叶片破损，同时也方便将叶子揉搓成卷。

　　直到蒲公英叶子中的水分全部被炒干，叶子微微卷起，闻起来有香香的气味时，蒲公英茶的炒制工作就算完成了，关火，出锅，摊开放凉。

第六步、装袋保存

　　等炒好的蒲公英茶充分放凉后，装入干净的塑料袋中并扎紧袋口，放在室温下保存就可以了，只要不受潮，这样保存一年左右是没有任何问题的。

多说两句：

　　喝自己炒制的蒲公英茶虽然更让人放心，但要炒出非常好喝的茶也确实不容易，没有耐心的朋友还是不要自己炒了。很多成品的蒲公英茶质量也很好，价格不贵，买上一罐可以喝很长时间，省心省力。

　　我自己以前也亲手炒过蒲公英茶，后来因为太费时间和精力就放弃了，关键是自己炒出来的蒲公英茶总感觉少点什么，味道不怎么好。