生腌海瓜子是沿海人们最喜欢的吃法之一,但现代人大多比较讲究卫生,这种吃法已经很少见了。今天给大家推荐两种腌海瓜子的做法,看看怎么腌海瓜子好吃。
挑选个大且鲜活的海瓜子,用清水淘洗干净,在淡盐水中浸养半日,让其吐尽泥沙。然后捞出洗净,再沥净水分,就可以开始腌制了。
生腌海瓜子做法一
把处理好的海瓜子放入容器内,加盐少许、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一星期左右即可。吃时放几片蒜片即可食用。
生腌海瓜子做法二
把处理好的海瓜子放入玻璃瓶中,先放入几汤匙白酒,炝一下海瓜子。3~4小时后加入生抽、黄酒、姜丝、少许盐、白糖等调味料。如果喜欢,还可以加入辣椒。最后,加盖密封,腌制一星期左右即可。
提醒:生腌海瓜子的特点是保质期长,异香扑鼻。但由于是生腌,杀菌消毒很难做到彻底,因此还是少吃为佳。