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酸辣白菜心的腌制方法,如何腌制酸辣白菜心

  酸辣白菜心简单易做,咸甜酸辣,清爽开胃,是一道非常好吃的家常小菜。以下是酸辣白菜心的具体做法,希望能起到抛砖引玉的效果,帮助大家做出更好吃的酸辣白菜心。

  原料:白菜心400克,香菜叶10克,熟花生油15克,白糖50克,米醋25克,酱油10克,精盐4克,大葱10克,生姜5克,干红尖辣椒两只,鲜红辣椒一只。

  准备:把白菜心切成条状。然后烧一锅开水,放入白菜心稍烫一下,捞出过凉水。等白菜心完全冷却后,捞出挤净水分,放入拌菜盆中。

  大葱切丝,生姜切丝,干红尖辣椒切小段,鲜红辣椒切丝。

  操作步骤:

  第一步:把炒锅放在火上,烧干后倒入花生油,烧至五六成油温时,放葱丝、姜丝、干红尖辣椒,用小火爆出香味,然后加入米醋、白糖、酱油、精盐,炒匀烧开离火。

  第二步:等炒锅里的东西放凉后,浇在白菜上,放入冰箱内镇凉、腌透。

  第三步:食用前将腌好的白菜心取出,码在盘子里,上面点缀红辣椒丝、香菜叶即成。

酸辣白菜心的腌制方法,如何腌制酸辣白菜心

  要点:白菜烫后要挤净水分,才好入味。如不喜欢放酱油,可多加一点盐。另外,白菜心绝不能烫过了,一定要留点生脆才好吃。

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