这款泡椒田鸡纯属个人喜欢的私房口味，鲜辣酸甜咸五味俱全，个人感觉田鸡这么做味道不错，推荐给喜欢泡椒田鸡的朋友一试。

原料：

田鸡、青瓜、豆芽、魔芋丝各适量。

调味料：

花椒、蒜瓣、剁椒、泡姜、泡萝卜、姜末、料酒、鸡精、胡椒粉、生粉、高汤、白糖、醋、葱花、盐适量。

准备工作：

　　1、田鸡杀好治净后斩成块，加姜末、料酒、鸡精、胡椒粉和盐抓均匀，再加入生粉抓均匀后腌制20分钟，过油捞出备用。

　　2、青瓜切片，豆芽洗净，蒜瓣拍扁，泡姜和泡萝卜切厚片。

做法步骤：

　　1、炸田鸡的锅里留少许底油，下葱花、姜末、蒜瓣和几粒花椒爆香，然后下入剁椒、泡姜和泡萝卜爆香。

　　2、加入高汤，下盐、白糖和醋等调味料调好味道（白糖和醋是必须要用的调味料，其它调味料可以依个人口味决定是否添加）。

　　3、煮至锅开后倒入青瓜、豆芽和魔芋丝，再次烧开后倒入炸好的田鸡，再烧开后就撒上葱花，

　　4、烧点滚油泼在葱花上即完成，喜欢香菜的朋友还可以再加点香菜段作为点缀。

多说两句：

　　1、我用的高汤是鲫鱼汤，你做的时候可以试试其它的高汤，如果没有高汤就用清水。

　　2、菜谱中的青瓜本来是打算用莴笋的，因为家里没有莴笋就换成了青瓜。

　　3、本菜谱由本人委托好菜杰整理发布，其它网站或媒体请勿私自转载。