腌鸭蛋通常都需要用盐水或泥巴，今天介绍一种不用水的腌鸭蛋方法，用这种方法腌鸭蛋简单实用而且很干净，下面就用图解的方式介绍不用水怎么腌鸭蛋吧，同样也可以用来腌鸡蛋。

　　无水腌鸭蛋的方法和步骤——

　　1、把买回家的鸭蛋清洗干净后再控干上面的水。

　　2、准备一只茶杯并倒入适量高度白酒，把控净水的鸭蛋依次放入白酒中浸泡30秒到1分钟。

　　3、取一只大碗倒入适量细盐，把泡好的鸭蛋取出来滚上一层盐。

　　4、滚上盐的鸭蛋放入塑料袋里，所有鸭蛋都处理好以后就扎紧袋口。如果怕袋子破掉就多套几层，如果怕食盐脱落下来，就把碗里剩下的细盐撒在袋口处，然后再扎紧袋口。

　　5、把塑料袋放在阴凉处20天左右就可以取出食用了，在此期间可以取出一只尝尝咸淡，感觉咸度合适了就可以吃了，再继续腌下去会越来越咸的。

　　补充说明：

　　1、腌好的咸鸭蛋可以直接煮熟食用，也可以用来制作各种美食或菜肴。

　　2、咸鸭蛋腌好以后可以取出来晾晒半天左右，这样能让咸鸭蛋的蛋黄出更多的油，腌的时间久一些出油也会更多的。、

　　3、你还可以在细盐中掺入一些香料，比如花椒面、大料面或五香粉等，从而腌出各种不同风味的咸鸭蛋。

　　4、用同样的方法也可以腌鸡蛋或鹅蛋等各种蛋。