腌五花肉的方法非常多，今天给大家介绍一种湖南特色的腌五花肉，也是一款非常地道的湖南农家菜，好吃不腻而且非常过瘾。

　　原料：五花肉、盐、糯米粉各适量。

　　准备：五花肉洗净后切成薄的大片，用细盐和其它你喜欢的调味料腌12小时，只用细盐来腌也是非常美味的。

　　做法步骤：

　　1、把切好的五花肉肉片表面沾上一层糯米粉。

　　2、把沾上糯米粉的肉片放到太阳下暴晒至干，晒干后的肉片肥肉透亮，瘦肉颜色深色。

　　3、把晒好的肉片装入塑料袋密封起来冷藏保存即可。

　　这种方法也可以用来腌制瘦肉，但不如用五花肉吃起来香浓过瘾。

　　湖南腌五花肉的吃法

　　取出适量晒干的肉片，放在蒸锅里蒸至肉片变软，再用小火煎香就可以食用了。

　　煎好的肉片咬上一口就会满嘴流油，特别特别的香啊，但由于外面是一层糯米粉，所以吃起来只香不腻。

　　提醒：糯米粉必须使用优质的纯糯米粉。