今天我要给大家介绍的是,如果用微波炉蒸出“云朵般细腻”的水蛋。其实,微波炉蒸水蛋的做法并不难,只要掌握几个要点,就能轻松做出口感细腻如云朵的水蛋来。下面我把具体做法及制作要领介绍如下,供朋友们作为参考吧。
原料:鸡蛋一个,味精,料酒,油,盐,温水各适量。
做法步骤:
1、鸡蛋打在碗里,加温水,搅拌均匀,水和蛋的比例为1:1。记住一定要烧开的水晾凉的温水,不能放冷水,否则水蛋会出现蜂窝状。
2、放点料酒去腥,放点味精,油和盐,搅拌均匀。放味精可以提鲜,若没有味精,可以放淡色酱油,放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色。
3、在装鸡蛋的器皿里刷一层油。把蛋液用细筛过滤两次,得到细腻的蛋液。
4、用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上,避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观。
5、把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里,盖好,放进微波炉。选择“蒸水蛋”程序,选择9分钟,蒸好后先不要拿出来,等两分钟后再拿出来就可以了。
补充说明:
1、微波蒸水蛋,需要有蒸食物功能的微波炉配置的专门的蒸笼,需要特别说明的是一般蒸笼绝对不能放进微波炉里使用,否则会引起事故。
2、如家里没有蒸食物功能的微波炉,可以用普通蒸锅蒸,具体做法是这样:前面的步骤都相同,只是蒸的时候换成普通蒸锅,蒸锅里放适量冷水,把装有鸡蛋的碗放进蒸锅里,大火,5分钟之后水开了,转中火,再蒸5分钟。关火,再虚蒸两分钟,即可。