用微波炉做麻辣牛肉最简单，最快捷，保证你不想再用其它方法做牛肉干了。下面详细解说如何用微波炉做美味好吃的麻辣牛肉干，绝对好吃到让你口水横流。

原料：

牛肉1500克，熟白芝麻50克，油泼辣子80克，花椒粉30克，孜然粉30克，盐15克，生姜1块，大葱1段，八角3个，香叶3片，桂皮1段，料酒适量。

准备工作：

　　牛肉洗净后切成大块，生姜切片，大葱切片。

做法步骤：

　　1、切成大块的牛肉冷水下锅，加生姜、大葱、八角、香叶、桂皮和适量料酒大火煮，撇去浮沫后再把牛肉煮熟（不用太熟）。

　　2、煮好的牛肉捞出来切成条，加油泼辣子、花椒粉、孜然粉和熟白芝麻拌匀后放入微波炉。

　　3、高火4分钟后用筷子翻一翻，再高火2分钟，再翻一遍，再高火2分钟，取出来趁热撒上细盐拌匀，完成。

补充说明：

　　1、煮牛肉的时候不需要煮的太熟，切开牛肉后看不到红血水就可以，因为后面还要用微波炉继续加热的。

　　2、微波炉的火力和时间仅供参考，要根据自家微波炉的特性，以及牛肉条的粗细程序来决定。

　　3、用微波炉做牛肉干比较容易干，所以最关键的就是掌握好时间，你可以先少设定时间，注意观察，刚出炉的时候牛肉表面有很多油，如果多就倒掉，少的话一会就被肉吸收了。

　　4、最后加盐是为了减少盐的用量，因为最后撒的盐都在牛肉干表面，不用很多盐就觉得比较咸了。

　　5、没有油泼辣子的可以用辣椒粉和植物油来代替。