今天出外办事，下午回来口干舌燥的，秋天的节气是如此明显。喝汤润肺泻火是个好办法。

　　煲汤一份，全家共享----莲藕排骨汤。为了让这道汤更好喝，营养更丰富，煲汤时还加了一些胡萝卜和枸杞，胡萝卜能提供丰富的维生素，还有去腥膻的作用，枸杞则是人尽皆知的养生佳品。

　　主料：新鲜白嫩莲藕一节，排骨一斤，胡萝卜一个，枸杞一把

　　辅料：料酒，盐。

　　莲藕排骨汤的做法与步骤：

　　1、排骨用热水洗净血水，用瓦罐冷水下排骨。水一次性放足，中途不加水，免得排骨中的蛋白质收缩变老，影响口感。旺火烧开，然后用小火炖20分钟。

　　2、起旺火，下料酒，两汤匙，生姜两片，中火3分钟，让酒味带走排骨中的异味。

　　3、下莲藕块，烧开后，小火15分钟，放入胡罗卜滚刀块。很多人会问，为何不和莲藕块一起放，原因在于：排骨经过38分钟，近40分钟的清炖，其中的脂肪都已析出，漂浮于汤的表面，此时放入胡萝卜，刚好与胡萝卜中的贝塔胡萝卜素结合，进入体内吸收分解转化为维生素A，贝塔胡萝卜素本身并不能转化为维生素A，必须通过脂肪的介入。

　　4、莲藕、排骨、胡萝卜再继续炖20分钟，放入适量的盐，一把枸杞，2分钟后，欧拉了。

　　莲藕排骨汤的功效

　　莲藕排骨汤清爽可口，清肺润喉，养肝明目。莲藕有丰富的淀粉，入肠胃有饱腹感，有减肥的效果。莲藕的植物蛋白质与排骨的动物蛋白质进入体内吸收利用率高。胡萝卜和枸杞有明目、润肤养颜的作用。枸杞做汤比泡茶效果好。