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营养师推荐的美味生煎包做法

  今早女儿的早餐是:生煎包、黑米粥(原谅它的出镜率这么高,女儿的大爱,没办法,为了让她爱吃,多吃,尽量以她喜欢的为主,这也是给孩子做早餐需要注意的地方)、黄瓜炒鸡蛋、白灼西兰花。

  生煎包:上海叫生煎,其实就是水煎包,山东比较多,沈阳也很长进。

  昨晚和的面,加的酵母,温水和面,一定要在20多度的水温,也就是要低于我们的低温,否则酵母会失活,面发不起来。

  猪肉糜是我自己用料理机打的,选择的是排骨外层的肉,肥瘦兼顾,香而不腻,加了一大根葱碎和姜沫,一点生抽,少许鸡精,少许的糖,一勺植物油,顺时针搅拌,并逐渐的加入一些水,再继续搅拌,一次少加,分多次加,都搅拌好了放入冰箱盖上盖子第二天早上用,这样不仅早上很省事,同时包的时候会很容易,煎好后还有很多汤汁。

  早上起床后将发好的面揉一会,就可以包了,皮要做的小一点,擀的中间厚边缘薄的那种,包好后平底锅擦一些油,中火将包子底部煎成金黄色,有酥脆感时加入一些水,没过包子四分之一处就好,盖上盖在煎6、7分钟,撒上黑芝麻和香葱碎再盖上盖子闷两分钟左右即可关火。

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